Mejor empanada Copiapó: guía para saborearla sin errores

Si eres de los que no pueden pasar un día en Copiapó sin una empanada en la mano, este artículo es para ti. Vamos a ver los lugares que la rompen, qué características hacen a una empanada digna de elogio y algunos trucos para no llevarte sorpresas.

¿Dónde encontrar la mejor empanada en Copiapó?

En la ciudad hay varios locales que compiten por el título, pero hay tres que se llevan la mayoría de los aplausos de los locales:

• Panadería La Tarta: su masa es ligera, crujiente en el borde y suave por dentro. El relleno de carne está bien sazonado, con cebolla caramelizada que le da un toque dulce.
• Empanadas del Norte: aquí la estrella es la empanada de marisco. El jugo del marisco se mantiene dentro sin que la masa se empape, y el toque de ají verde la hace picar justo lo necesario.
• Casa San Miguel: la clásica de pino y huevo es su especialidad. El pino está cocido a fuego lento, lo que lo vuelve jugoso, y el huevo de granja le aporta firmeza.

Una buena regla es preguntar por la “empanada del día”. Los dueños suelen ofrecer la que recién han preparado, lo que garantiza frescura.

Tips para reconocer una buena empanada

1. La masa debe ser crujiente pero no dura. Si la sientes rígida al morder, probablemente está demasiado horneada o lleva mucho tiempo esperando en la vitrina.

2. El relleno debe estar bien distribuido. No quieres una empanada que solo tenga masa en los bordes y un pequeño montoncito de carne en el centro.

3. El aroma cuenta mucho. Una empanada recién horneada desprende un olor a mantequilla y especias. Si huele a grasa quemada, es señal de que la masa estuvo demasiado tiempo en el horno.

4. Observa el cierre. El repulgo (doble pliegue) debe estar bien sellado; de lo contrario, el jugo se escapará y la masa quedará húmeda.

5. Prueba el balance de sabores. Una buena empanada tiene sal, grasa y un toque de acidez o dulzura (como la cebolla caramelizada). Si sientes que falta algo, probablemente el relleno no está bien sazonado.

Con estos consejos, la próxima vez que te encuentres frente a la vitrina podrás decidir rápido cuál merece tu dinero.

¿Aún no te decides? Prueba al menos dos locales distintos y compárate. La rivalidad de empanadas es sana, y en Copiapó la variedad es amplia. Además, apoyar a los pequeños negocios locales siempre suma puntos.

Recuerda que la mejor empanada no es solo una cuestión de sabor, sino también de tradición y ambiente. Si el lugar tiene buena atención y te hace sentir como en casa, la experiencia completa será mucho más gratificante.

Así que ya sabes, la próxima vez que pases por Copiapó busca la masa crujiente, el relleno jugoso y el aroma que te haga salivar. ¡Buen provecho!